Автоматическая однолинейная линия для разрезания и наполнения круассанов и эклеров

FlexLineSystems — ведущий разработчик современного оборудования для автоматизации кондитерских, кулинарных и пищевых производств

Общее назначение:

Линия предназначена для автоматического разрезания круассанов ультразвуковым ножом, механического раскрытия изделия и последующего дозирования начинки и сиропа. Конструкция обеспечивает аккуратную работу с тестом, сохранение формы и стабильное качество продукта.

Производительность: до 80 шт/мин (в зависимости от состава начинок и конфигурации линии)

Технологическая последовательность:

Подача → Разрезание ультразвуковым ножом → Раскрытие → Дозирование начинки → Дозирование сиропа → Сведение половино (опционально) → Выход на упаковку/заморозку

Система разрезания ультразвуковым ножом

Линия оснащена верхним и нижним конвейерами, между которыми установлен ультразвуковой нож. Нож обеспечивает чистый и ровный разрез без деформации изделия. Глубина и высота разреза регулируются для работы с различными размерами круассанов и видами теста. Разрез выполняется не до конца, изделие остаётся соединённым с одной стороны и легко раскрывается для нанесения начинки.

Устройство механического раскрытия изделия (“книжка”)

Сразу после разреза изделие аккуратно раскрывается, сохраняя форму и структуру теста. Верхний конвейер работает только в зоне разрезания и раскрытия, после чего круассан переходит на нижний конвейер для операций дозирования.

Объёмные дозаторы
(2 шт.)

Дозатор для начинки: обеспечивает точное нанесение кремов, паст или мусса на нижнюю половину изделия. Дозатор для сиропа или глазури: равномерно наносит сироп, пропитку или глазурь на верхнюю половину изделия. Оба дозатора предназначены для пищевых масс различной вязкости и имеют регулировку объёма дозирования.

Секция сведения половинок (опционально)

Выполняет мягкое закрытие изделия после нанесения всех компонентов.

Передача на упаковку или заморозку

Изделия подаются далее на следующий участок производственной линии.